Backworkshop

Nachhaltiges Brotbacken ohne Hefe mit Matthias Stark von der Konditorei und Bäckerei Stark aus Arnstein. Der Backworkshop findet aber in Erbshausen statt!!!

Wir backen ein klassisches Roggenmischbrot aus zwei unterschiedlichen Sauerteigen (Roggensauerteig & Lievito Madre).

Weshalb wir auch komplett auf Backhefe verzichten und damit die Bekömmlichkeit fördern. Zusätzlich verwenden wir geröstetes Altbrot – der beste natürliche Geschmacksverstärker – (,,Food Waste“) und grandiose Frischhaltung.

Diese beiden Komponenten Fermentation und Resteverwertung ist die Antwort auf Nachhaltigkeit und geiles Brot.

Jeder bekommt selbstverständlich auch ein bisschen Sauerteig mit (Gläser nicht vergessen).