Wasser und Maismehl klingt sehr simpel und nach nichts besonderem, aber was tatsächlich in einem ECHTEN mexikanischem Maiztortilla steckt, ist so viel mehr….
Jonah Ramos vom Restaurant Maiz in Würzburg zeigte uns die Herstellung von Mais Tacos, Mexikanische Soßen…
Die Küche der Berufsschule war gut gefüllt mit neugierigen Köchen und Köchinnen und die es vielleicht noch werden möchten.
Es war wieder einmal eine sehr gelungene Veranstaltung zum Jahresauftakt!
Unser neuer Kochverein Kalender 2023 erscheint im neuen Glanz und ist frisch gedruckt.
Wir freuen uns sehr, dass wir euch auch hier bald alle Termine und Veranstaltungen mitteilen können.
Möchtest du den neuen Kalender 2023 in deinem Briefkasten haben?
Schicke uns einfach eine Mail an marketing@kochverein-frankonia.de
Am 24. Oktober fand nach langer Corona-Pause wieder unser alljährliches traditionelles Herbstfest statt.
Wie immer begann unser Fest mit einem Gottesdienst auf dem Käppele mit Pfarrer Josef Treutlein – natürlich in Kochkleidung!
Pfarrer Treutlein begann den Gottesdienst mit den Worten: Im Namen des Vaters und des Sohnes und des Heiligen Geistes Amen. Wir haben das Käppele lieb!
Vielleicht schaffen wir es heute hier, an diesem Ort zur Ruhe zu kommen. Mit alle dem was auf der Welt passiert: Krieg, Pandemie, Energiekrise usw. Ja, wir haben das Käppele lieb, denn es ist ein Ort der Liebe, der Stille, der Ruhe und des Friedens. Lasst uns beten!
Anschließend gab es ein leckeres Essen im Schützenhof und man genoss die schönen Stunden in gemütlicher und netter Gesellschaft.
Ein großes Dankeschön geht an alle, die hinter den Kulissen mitgeholfen haben und an das Team vom Schützenhof Würzburg.
Wir freuen uns jedes Jahr unser Herbstfest bei euch zu feiern.
Für unsere Auszubildenden Köche und Köchinnen hieß es heute wieder in der Berufsschule „Fische filetieren“. Unter der Leitung von Fabian Beck, ging es
den Fischen heute an den Kragen. Dieser Workshop ist fest etabliert in unserem Veranstaltungskalender und das Ergebnis kann sich sehen lassen.
Es wurden wieder tolle Gerichte gezaubert.
Frischer Fisch
aus der Region hieß es für den Kochverein am Karfreitag in Oberpleichfeld.
Nach langer Zeit könnten wir endlich wieder mit euch gemeinsam kulinarisch aktiv sein.
Im Gasthaus Bauer in Oberpleichfeld luden wir zum Karfreitags-Fischessen ein. Die Idee, ein Fischessen zu organisieren, hatte ganz spontan unser Fabian Beck.
Wir hatten je 60 Plätze zum Mittag- und Abendessen. Schnell waren alle Plätze reserviert.
Zur Vorspeise kochten wir ein cremiges Süppchen vom Bärlauch.
Zum Hauptgang gab es leckere Gerichte, wie Forellenmatjes aus Zellingen, panierter Kabeljau, Forelle „Müllerin“ aus Oberpleichfeld, Saiblingsfilet aus Oberpleichfeld und für die Kinder „Kaptain Blaubääär“ – Fischstäbchen mit Gitterkartoffeln.
Als Nachspeise gab es das klassische Vanilleeis mit heißen Himbeeren
Nach langer Corona-Pause war dieser Tag für alle ein Genuss, im wahrsten Sinne des Wortes.
Das wird nicht das letzte Mal im Gasthaus Bauer gewesen sein, dass wir unsere Freunde und Mitglieder vom Kochverein bekocht haben.
Alle Gäste waren begeistert vom Essen und glücklich über die geselligen Stunden, die endlich wieder möglich sind.
Es wird auf jeden Fall eine Wiederholung geben im Gasthaus Bauer in Oberpleichfeld.
Den gesamten Kochverein Frankonia Würzburg, hat die schmerzliche Nachricht vom Tode Michael Mahler in tiefe Trauer versetzt.
Michael eigentlich kannte ihn jeder als Bobby.
Er war nicht nur eines unserer Gründungsmitglieder, sondern auch Ehrenmitglied.
Er war ein Mann der Tat und ein Mann der Verantwortung.
Bobby gelernter Metzger und Koch arbeitete viele Jahre im Kaufhof mit Walter Stapf und ging dann als Küchenleiter in die Uniklinik Würzburg.
Ein Mensch, der anderen Menschen viel Gutes tat und Freude bereitete.
Wir werden ihn schmerzlich vermissen – den Menschen und sein besonderes Engagement, selbst im Alten war er für die Kollegen ein Helfer und kümmerte sich um die Senioren im Verein und war immer präsent.
Wir werden sein Angedenken immer in Erinnerung bewahren.
Liebe Familie Mahler, liebe Trauergäste: Im Namen aller Mitglieder des Kochverein Frankonia Würzburg e.V. wünschen wünschen wir Ihnen die Kraft, diesen Schicksalsschlag auszuhalten. Unser aller Mitgefühl ist ihnen sicher.
Ihre Vorstandschaft
JEDE MENGE MEHRWERT FÜR MITGLIEDER!!
Als Zweigverein des VKD, wurden wir zum Verein des Monats gewählt. Darauf sind wir sehr stolz.
In der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift „KÜCHE“ findet ihr einen Artikel über uns.
Bleibt gesund, dass wir uns alle bald wieder sehen können!
Voller Schmerz hat uns die fürchterliche Nachricht vom Tode Walter Hartliebs getroffen.
Den gesamten Kochverein Frankonia Würzburg e.V. hat diese Nachricht in tiefe Trauer versetzt.
Walter unser Gründungs- und Ehrenmitglied und Ehrenvorsitzender.
Kaum ein anderes Mitglied hat unseren Verein in den letzten 55 Jahren so geprägt wie unser „Grandseigneur“ der Küche Walter Hartlieb.
Walter war ein Mann der Tat und ein Mann der Verantwortung. Jemand, der das Ehrenamt mit ganzer Person ausfüllte. Ein Mensch, der anderen Menschen viel Gutes tat und Freude bereitete.
Wir werden ihn schmerlich vermissen – den Menschen und sein besonderes Engagement. Wir werden sein Angedenken immer in liebender Erinnerung bewahren.
Liebe Familie Hartlieb, liebe Trauergäste: Im Namen aller Mitglieder des Kochverein Frankonia Würzburg e.V. wünschen wünschen wir Ihnen die Kraft, diesen Schicksalsschlag auszuhalten. Unser aller Mitgefühl ist ihnen sicher.
Ihre Vorstandschaft
An diesem Tag ging es um die Wurst!
Ca. 30 Mitglieder unseres Vereins konnten unserem Kollegen Tino Müller bei der Zubereitung verschiedener Bratwürste über die Schulter schauen und selbst Hand anlegen. Wir haben viel gelernt und Neues erfahren.
Nach 3 Stunden Herstellung durften wir die selbstgemachten Würste verkosten. Dazu gab es Kartoffelsalat, Kartoffelbrei, Sauerkraut und frisches Brot. Natürlich dürfen in Franken die „Blauen Zipfel“ nicht fehlen.
Die restlichen rohen Bratwürste konnten die Mitglieder für 0,80 € das Paar kaufen.
Es war wie immer eine sehr gelungene Veranstaltung.
Ein großes Dankeschön an Tino Müller von der Franz-Oberthür-Berufsschule.
Ball der Köche – Augen- und Gaumenschmaus in Würzburg
Haben Sie sich einmal gewünscht, im Schlaraffenland zu sein? Schon mal geträumt, dass sie essen können, was und wie viel sie wollen?
Beim „BALL DER KÖCHE“ ging dieser Wunsch für 650 Gäste am Samstag, den 29. Februar 2020 in Erfüllung.
Für das Event wurde schon einige Tage vorher gekocht und Speisen zubereitet. In der Küche der Franz-Oberthür-Berufsschule kümmerten sich die „Alten Hasen“ um die kalten Vorspeisen wie Lachs, gebratenes Gemüse, Roastbeef, Hummer, Meeresfrüchte usw. die auf Platten und Pyramiden präsentiert wurden. In der Küche der Missionsärztlichen Klinik drehte sich alles um die Nachspeisen wie Mousse, Cremes, Creme Brulee, Crepes usw. In der Küche des König-Ludwig-Hauses kochte man(n) Makrele, Lamm, Kalb, Ochsenbäckchen…
Das Geschirr, Theken, Platten usw. transpotierten 2 LKW´s am Freitag in das Studentenhaus. Einge große Organisation und ein logistischer Aufwand sind hier notwendig.
Kurz vor Beginn der Veranstaltung wurden die letzten Vorbereitungen getroffen. Wasabi-Gurken-Bonbons, Rote-Bete-Macarons, Poularden-Zimt-Patties, Würfel von gebeizter Lachsforelle wurden auf Spieße gesteckt. Gefüllte kleine Waffelhörnchen mit Hummus, Kartoffelcreme mit Zunge, Ziegenkäsecreme mit Kürbis wurden aus dem Bauchladen den Gästen gereicht. Das erste Mal präsentierte Elviras Bauernladen aus Eußenheim-Aschfeld und die Metzgerei Kachler-Hoferer aus Sugenheim ihre hausgemachten Wurstspezialitäten.
Pünktlich um 19.00 Uhr begrüßt Wolfgang Imhof (1. Vorstand Kochverein Frankonia) die Ehrengäste, Gäste und Sponsoren. Ein großes Dankeschön richtete er an alle Köche und Köchinnen, die ehrenamtlich für diesen Ball sich zur Verfügung stellten. Bevor das Buffet eröffnet wurde, maschierte die gesamte Küchenbrigade in den Saal und die Gäste applaudierten.
Die Besucher kamen in Bewegung, nicht nur an den Vorspeisen-Buffets und Stationen für die Hauptgänge sondern auch auf der Tanzfläche mit der Big Band Hesslar und Orchester. Auch die Asiatische Küche mit Sushi darf an so einem Abend nicht fehlen. Zubereitet wurde Sie von SBL Sushi Bento Lunch Party Service aus Veitshöchheim.
Zur Verdauung genoss so mancher Gast einen Klaren oder einen Likör von der Destellerie Edgar Gösswein. Wie das Sprichwort sagt: „Käse schließt den Magen“ gab es ein reichhaltiges Käsebuffet von der Firma Käse Hammer aus Randersacker an dem sich die Gäste bedienen konnten.
Der Höhepunkt des Abends war die Dessert-Parade bei der, wie auf dem Traumschiff, alle 50 Köche und Köchinnen mit Wunderkerzen zu dem Song „One Moment in Time“ mit den Eis- & Dessertkreationen einliefen.
Ein bengalisches Feuerwerk von der Firma Effect-fire aus Bergtheim krönte diesen kulinarischen Abend.
Bis nach Mitternacht wurde das Tanzbein geschwungen.
Alle Gäste freuen sich schon heute auf den Köcheball 2022!
Bedanken möchten wir uns noch am Schluss bei allen unseren Sponsoren, allen ehrenamtlichen Helfern und Helferinnen ohne die dieser Ball nicht möglich wäre.
